Выручка нижегородских ресторанов сократилась на 80%, рассказал глава представительства Федерации отельеров и рестораторов Александр Котюсов в Instagram.
Так как рестораны могли работать только навынос и на доставку (в период нерабочих дней с 25 октября по 7 ноября. — прим. ред.), они заработали 10–20% от обычных оборотов.
Этих денег хватало только на зарплату двух поваров и одного приемщика звонков и заказов. Может, еще на оплату нагоравшего электричества! Все, больше ни на что, — пишет эксперт.
Котюсов также рассказал, как влияют на посещаемость ресторанов QR-коды. Он отметил, что если в семье муж вакцинирован, а жена нет, они не пойдут в ресторан.
В компании из восьми человек двое не вакцинировано, значит, все восемь не идут. Поэтому я оцениваю падение посещаемости на 75%, — отметил ресторатор.
По оценке эксперта, с такими цифрами и без господдержки нижегородский общепит не доживет до декабрьских праздников.
Читайте также: Опубликован список мест, где нижегородцам нужен QR-код.
Делимся полезной информацией
