Резкие колебания цен зафиксированы на российском продовольственном рынке в 2025 году. Об этом свидетельствуют оперативные данные Росстата и расчеты аналитического центра «АБ-Центр» и Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), пишет .
Сильнее всего за год, по данным на 15 декабря, выросла в цене мороженая неразделанная рыба — на 19,4%. Значительный рост также отмечен на водку (+15,3%), говядину на кости (+14%), хлеб из ржаной или смешанной муки (+13,1%) и маргарин (+13%). В целом повышение цен за год затронуло 27 из 42 анализируемых товарных позиций, включая хлебобулочные изделия из пшеничной муки, молоко, свинину, сыры и другие товары повседневного спроса.
Одновременно по целому ряду продуктов зафиксировано заметное снижение стоимости. Сильнее всего подешевела свежая белокочанная капуста — на 28,3%. Существенно снизились цены на картофель (-23,7%), огурцы (-19,9%), яйца (-18,1%), репчатый лук (-17,5%), свежие помидоры (-16,4%) и столовую свеклу (-16%). По оценке АКОРТ, средние минимальные цены на товары категории «первой цены» в торговых сетях в 2025 году снизились в среднем на 9,3%; подешевели 17 из 25 базовых позиций. В пятерку лидеров по удешевлению вошли рис, капуста, картофель, лук и поваренная соль.
В то же время среди товаров «первой цены» заметнее всего выросла стоимость замороженной рыбы массового сегмента (минтай, навага, тилапия): закупочные цены увеличились на 19,6%, розничные — на 19,1%. В Ассоциации компаний розничной торговли отмечают, что на динамику стоимости рыбы и ряда других позиций повлияли рост издержек производителей и дистрибьюторов, а также общая инфляция, при этом торговые сети, по их данным, сдерживали рост цен за счет минимальной наценки.
Ранее мы сообщали, что цены на моторное топливо в Нижегородской области в ноябре 2025 года в среднем оказались примерно на 9% выше, чем в декабре 2024-го. При этом по сравнению с октябрем зафиксирована небольшая коррекция вниз — порядка 0,5%.
