Рекордную за последние 11 лет стоимость лобстеров отметила накануне газета The Financial Times. По данным статистической компании Urner Barry, цена килограмма этого деликатеса сейчас составляет около 700 рублей.
В первом квартале 2016 года объем закупок лобстеров увеличился на 7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, причем в ЕС рост составил 20%. Эксперты рынка объясняют наметившуюся тенденцию популярностью роллов с мясом лобстеров среди хипстеров, что повышает спрос на этот продукт, а вместе с ним и цены.
При этом в кризисный 2009 год стоимость деликатеса снижалась до минимума, составив около 500 рублей за килограмм.
