Нижний Новгород
09 декабря
USD ЦБ
73,85 -0,29
EUR ЦБ
83,36 -0,35
Нефть
75,93 -0,04
Золото ЦБ
4 249,31 +7,24
16+

Крупные сетевые рестораны прогнозируют повышение цен до 15% в 2022 году

25.11.2021
0

Цены на блюда крупных сетевых предприятий ресторанного сектора могут подорожать до 15% в наступающем году. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на крупных участников рынка.

Крупные сетевые рестораны прогнозируют повышение цен до 15% в 2022 году
Фото: BANKNN.RU

Генеральный директор «Шоколадницы» Олег Подгорный считает, что из-за высокой инфляции роста цен на 8% избежать не удастся. При этом часть блюд подорожает незначительно, а по отдельным повышение стоимости дойдёт до 15%. Например, из-за существенного удорожания рыбы в сети отказываются от использования семги в горячих блюдах.

Руководитель Black Star Foods Юрий Левитас также анонсировал рост цен на 5–10%, при этом прогнозируется постепенное увеличение стоимости по меню, а не одномоментное.

Как отмечают рестораторы, значительно подорожали исходно недешевые ингредиенты — мясо, рыба, морепродукты и импортные сыры.

Ранее руководитель крупной сети ресторанов в Нижнем Новгороде Александр Котюсов в своём instagram-аккаунте озвучивал цифру в 80% падения выручки предприятий общественного питания. Он связывал это с введением новых ограничений нынешней осенью.